Bourgogne

CHÂTEAU  DE CHAMIREY
LES CINQ
Mercurey 1er Cru

ANNÉE
2015
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A la faveur du grand millésime 2010, Bertrand, Amaury et Aurore Devillard, héritiers du Marquis de Jouennes, ont décidé de créer une grande cuvée dénommée « Les Cinq ».
Les meilleures pièces (fûts bourguignons de 228 litres) des cinq Premiers Crus en rouge du Domaine du Château de Chamirey sont assemblées pour constituer ce Grand Vin.
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ACCORD METS & VIN
Charcuterie, Viande rouge, Viande blanche, Volaille, Gibier, Champignon, Fromage

cépage Pinot Noir

appellation Mercurey

localisation Bourgogne

culture Raisonnée

œil Robe grenat

nez Fruités et boisés

bouche Bouche complexe et aromatique

DOMAINE MANUEL OLIVIER
POMMARD
AOC POMMARD

2021
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La vendange manuelle dans des vignes de plus de 30 ans permet de garder un pourcentage de grappes entières pour une macération longue. Un élevage de 18 mois en fûts de chêne fixera les tannins. Ne l’ouvrez pas avant 5 ans d’âge, son potentiel de garde sera d’une quinzaine d’années. Il s’appréciera mieux avec des viandes sauvages, braisées ou rôties, les fromages aux saveurs intenses type époisses.

Température de service : 16 à 18°C
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ACCORD METS & VIN
viandes sauvages, braisées ou rôties. Fromages aux saveurs intenses type époisses.

cépage Pinot Noir

appellation Pommard

localisation Côte de Beaune

culture Traditionnelle

nez Fruits noirs macérés

bouche  Ferme, aux solides tanins, finale de caractère.

DOMAINE ALBERT BICHOT
Volnay 1^er Cru
Les Santenots
AOC 1^er cru

2017
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Les vins de Volnay allient à la race, la noblesse, la finesse, l’élégance, la féminité, et offrent aux connaisseurs leur incomparable bouquet. Leur robe, du tendre vermeil au rubis le plus profond, leur délicat bouquet de baies rouges (framboise, mûre),
de violette, leurs tanins des plus doux au plus robustes, leur rondeur élégante les placent parmi les meilleurs représentants de la Côte de Beaune.
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ACCORD METS & VIN
Il pourra accompagner les mets les plus fins comme les viandes rôties, les viandes rouges légèrement relevées, les gibiers à plumes, ou encore les fromages comme
le Brie, le Chaource, le Reblochon.
Servir entre 16 et 17°C.

cépage 100% Pinot Noir

appellation AOC Volnay

localisation Côte de Beaune

culture conventionnelle

œil Rouge cerise

nez cerises noires, mûres entremêlés avec de l’iode et des parfums violets

bouche mi-corsée, tanins doux, finition dense et affirmée