Bourgogne

DOMAINE MANUEL OLIVIER
VOSNE-ROMANÉE
LES DAMAUDES
AOC VOSNE-ROMANÉE

2017
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Cette appellation Village de la « Côte de Nuits » est l’une des plus prestigieuses de Bourgogne.

La vendange manuelle dans des vignes de plus de 30 ans permet de garder un pourcentage de grappes entières pour une macération longue. Un élevage de 18 mois en fûts de chêne fixera les tanins.

Dans sa jeunesse jusqu’à 5 ans, il peut se montrer austère ; laissez-le grandir, il saura vous séduire durant une vingtaine d’années.
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ACCORD METS & VIN
Les gibiers à poils ou à plumes, braisés ou grillés, les fromages à saveurs intenses trouveront une réponse toute en rondeur. Essayez-le sur un tournedos Rossini. Température de service : 16 à 18°C. 

cépage 100% Pinot Noir

appellation AOC Vosne-Romanée

localisation Hautes-Côtes-de-Nuits

culture Conventionnelle

œil Rouge grenat prononcé

nez Parfums de fruits mûrs intenses u premier nez. Suivi des notes de sous- bois

bouche Bouche ample, belle attaque sur les petites baies.